香辣鸭脖

香辣鸭脖
上传于2016-02-20
健康功效: 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表八角:理气、止痛、温阳桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
特色:

主料

香辣鸭脖的做法步骤

1冰鲜鸭脖650克洗净沥干水分,抹上盐腌制15分钟,再用清水冲洗干净

2锅中水烧开,加入葱姜、料酒,倒入鸭脖焯水5分钟后捞出

3换锅重新加水900ML烧开,投入料包(八角1个、桂皮1段、草果1个、香叶2片、丁香2克、花椒5克、小茴香5克、干辣椒10克)

4再加入所有调料(盐6克、糖10克、生抽4大勺、老抽2大勺、料酒10克)和焯水后的鸭脖,大火滚5分钟,改中火煮15~20分钟熄火

5捞出鸭脖自然晾干,然后再重新浸入卤汁中,视自己口味决定浸泡时间;食用前捞出晾干、斩件即可

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