麻辣干锅虾

麻辣干锅虾
上传于2016-02-20
健康功效: 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表葱白:通阳、解毒、发汗花椒:温中、止泻、止痛
特色: 干锅 麻辣 元旦

主料

麻辣干锅虾的做法步骤

1鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须,充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用,大葱切成细丝
2锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热,放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味,然后放入甜辣酱,改成中小火炒出红油
3锅中出现红油,蒜末微微焦黄时,改成大火,然后立即放入鲜虾迅速翻炒,淋入白酒、酱油拌匀
4放入白糖,淋入100ml左右清水,加盖用中火焖至水分收干,然后撒上葱丝拌匀即可
注意技巧:

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