干锅海虾蔬菜煲

干锅海虾蔬菜煲
上传于2016-02-20
健康功效: 卷心菜:补虚、利湿、清热西兰花:和胃、补脾、强筋骨
特色: 干锅

主料

干锅海虾蔬菜煲的做法步骤

1海虾从冰箱取出,化冻

2洗净后,用牙签挑去背部的泥肠

3海虾控干水分

4准备卷心菜一个,西兰花半个

5一个蛋清 少许淀粉=给海虾先挂个糊

6拌匀,腌制10分钟

7西兰花洗净,掰小朵。水滚开后,过开水焯一下,时间不要长1、2分钟即可

8捞出,用凉水冰镇,西兰花可以保持清脆碧绿

9锅内热油,将腌制好的海虾倒入

10调小火,过油炸制

11炸的过程中,可以放入少许蒜末提味儿

12海虾炸好了,捞出备用

13留少许底油,将洗好的手撕卷心菜倒入

14少许红椒

15西兰花倒入

16一点儿生抽

17少许白糖。(注:加白糖不是为了增甜,而是为了提鲜。)

18一点儿盐,因为海虾本身有咸味,所以盐一定不要放多了

19翻炒片刻

20将之前炸好的海虾倒入

21将所有材料翻炒均匀,这个过程不要长,要快,保持蔬菜的脆嫩和碧绿色泽

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