塞肉油面筋杂烩

塞肉油面筋杂烩
上传于2016-02-20
健康功效: 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
特色: 杂烩

主料

塞肉油面筋杂烩的做法步骤

1肉馅里打入一个鸡蛋,加入葱花,姜末,蚝油,料酒,生抽,胡椒粉,盐和少许香油,再加入小白菜碎,顺着一个方向不停搅拌,搅拌至上劲后放入冰箱冷藏十分钟备用。

2用筷子把面筋捅开,旋转至内部掏空。建议不要掏的太空,肉放适量即可,不然等面筋煮软烂全都是肉口感也不够好。一般肉占到面筋的1/3-1/2左右就可以。
3锅热油热后,放入葱末炒香。再放入香菇翻炒。

4加入适当的水,水里放入少许盐,生抽,老抽,白糖,蚝油。

5放入塞好肉的面筋和小胡萝卜片,小火焖煮10分钟左右,中间可以小心翻拌一下,让面筋都充分吸收水分。

6放入小油菜煮2,3分钟,大火收汁,可以调少许水淀粉勾芡。

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