糖炒板栗

糖炒板栗
上传于2016-02-20
健康功效: 板栗:健脾、补肾、益气
特色:

主料

糖炒板栗的做法步骤

1用水洗净板栗,洗去板栗壳上的一层绒毛。

2挑选表皮光滑个大的板栗,买上2斤。

3挑选表皮光滑个大的板栗,买上2斤。
4泡在水中。

5用水洗净板栗,洗去板栗壳上的一层绒毛。
6一颗颗在PP上开一个长长的口,深约5mm,宽约与板栗同宽。

7泡在水中。
8一定要找合适的工具,夹住板栗,固定在案板上,对准pp切上一刀,千万别试图用手拿着板栗,另一支手用刀用力切开,否则手一定会受伤,我是在切过三个后,第四个切到了手,改换了工具,看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。

9一颗颗在PP上开一个长长的口,深约5mm,宽约与板栗同宽。
10全部切好后泡在水中约10分钟。

11一定要找合适的工具,夹住板栗,固定在案板上,对准pp切上一刀,千万别试图用手拿着板栗,另一支手用刀用力切开,否则手一定会受伤,我是在切过三个后,第四个切到了手,改换了工具,看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的。
12晾干板栗,把泡过板栗的水倒干净,由于板栗外壳很光洁,一会板栗就干了,烧干炒锅,倒入盐,乘着盐是冷的,迅速倒入板栗翻炒。

13工具,是必须的。
14全部切好后泡在水中约10分钟。
15晾干板栗,把泡过板栗的水倒干净,由于板栗外壳很光洁,一会板栗就干了,烧干炒锅,倒入盐,乘着盐是冷的,迅速倒入板栗翻炒。
16不停的翻炒。
17雪白的盐和棕色的板栗,在热锅中相互熨贴
18板栗的切口渐渐变大。
19翻炒约15分钟后,食盐不再沾粘在板栗上,开始慢慢从板栗上掉下来,板栗又恢复了本来了光洁。
20开口处越来越大。
21食盐开始有点变黄。
22加入一勺白糖,均匀的洒在锅中,迅速继续翻炒。
23锅中冒出阵阵青烟,并伴着糖炒板栗的香味,就象金秋南京街头的板栗一样的味道,心中大喜。
24继续翻炒约15分钟,中火。
25炒的过程真的很累,但闻着板栗的甜香,一切应该都是值得的。
26关火,焖2-3分钟,出锅,秀一下。
27再秀一张。
28开着的口就象街头的一样哦。
29大家看看。
30快动手做吧。
31准备开吃罗。
注意技巧:

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