肉丝茄汆面

肉丝茄汆面
上传于2016-02-20
健康功效: 猪肉:补肾、滋阴、益气茄子:清热、活血、消肿酱油:升压、补血、护齿
特色:

主料

肉丝茄汆面的做法步骤

1猪肉切成肉丝。
2肉丝用、盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀打上少许生油。
3茄子切成丝,用少许盐抓一下,让茄子软了。
4做开水煮面条了。
5迅速切好葱姜蒜末、小米椒切斜段。
6锅烧热,放少许油,放入切丝煸炒变软。
7取出茄丝,放入碗中。
8锅内放油炸香花椒粒,捞出。
9锅中放入上好浆的肉丝。
10用筷子迅速滑散,待肉丝变色、烹入料酒。
11撒入葱花和姜末炒出香味。
12放入煸炒过的切丝。
13翻炒均匀加入酱油、白糖、盐调味。
14调好的水淀粉勾芡。
15放入小米椒段提味。
16最后放入蒜末、淋少许香油即可。

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