金汤竹荪扒芦笋

金汤竹荪扒芦笋
上传于2016-02-20
健康功效: 芦笋:利水、清热、增强免疫力南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素
特色:

主料

金汤竹荪扒芦笋的做法步骤

1准备做营养又美味的大菜,炖一锅高汤是很必要的。我这次用的高汤是用一只花两块七买来的鸡架子熬的。熬高汤不需要放太多东西,洗净撇去血沫子后放入姜片,熬1个半小时后关火放盐
2做金汤的秘密武器--南瓜。做菜前先把南瓜洗净、去皮、切大块后放入蒸锅中大火蒸熟
3芦笋用盐水浸泡一刻钟后,洗净,放在案板上用削皮器消掉根部粗皮。如果芦笋很嫩的话,用指甲掐一下根部很轻松的就能掐破就不必削皮
4取出一部分高汤,将芦笋放入汆烫一下。不用久煮,一分钟足矣。把烫熟的芦笋整齐的码放着盘子里
5用淡盐水泡发的竹荪,然后切去封闭的一端用后切成五、六里面长的段
6把竹荪段放入高汤中煮5分钟
7煮竹荪的时候,可以把已经蒸透的南瓜用勺子碾成泥
8将煮好的高汤竹荪离火准备摆盘
9把煮好的竹荪码放在芦笋上
10锅里放少许底油,把南瓜蓉放入煸炒,炒一下色泽更好看
11倒入高汤熬开后,尝一尝味道,淡的话可以加点盐,然后淋入薄芡
12把金汤过筛淋在竹荪和芦笋上,最后再放上几粒用黄酒泡发的枸杞就做好了

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