咸蛋黄焗玉米

咸蛋黄焗玉米
上传于2016-02-20
健康功效: 玉米:健脾、利水、祛湿
特色: 蛋黄味

主料

咸蛋黄焗玉米的做法步骤

1锅中放入适量冷水,烧开之后,将准备好的新鲜玉米粒倒入锅中稍微煮熟(倒入玉米后大概煮10分钟左右),然后淋干水分待用。
2从咸鸭蛋中把蛋黄剥出用勺子碾碎成泥。(我一般是一个中等大小的玉米配一个咸鸭蛋黄即可)
3在沥干的玉米粒中加入淀粉拌均匀,只需要淀粉基本裹在玉米上即可。
4锅中倒油,烧至约六成热,将玉米倒入炸一分钟左右。
5待表面金黄,关掉火,将炸好的玉米粒捞出沥油。
6把锅中的油倒出来,锅中不用再放油,小火,将玉米粒放入翻炒两下。
7加入碾好的咸蛋黄(其实也可以把这步放在第7步骤之前,把蛋黄放在锅中成泡沫之后,再放玉米)。
8将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒,至所有蛋黄成沫状捞出。然后将焗好的玉米粒盛在平盘中放凉后即可粒粒分明。
注意技巧:

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