酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤
上传于2016-02-20
健康功效: 白萝卜:消食积、化痰、宽中姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表白糖:富含碳水化合物
特色: 家常菜 中元节

主料

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1鸭子洗净后切成块,白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话,用温水洗一下备用
2汤锅中加入清水,放入鸭子、葱段、姜2片,倒入料酒,水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开,表面出现浮沫后,将鸭肉捞出,并用清水反复冲洗干净
3焯烫过的鸭肉放入砂锅中,再次加入清水,水量没过鸭肉大约4厘米处,用大火将汤汁烧开
4然后放入剩余的姜片,放入酸萝卜,改称小火加盖慢慢炖约40分钟,直到鸭肉酥烂
5最后放入白萝卜,加入白糖,继续煮至萝卜熟透即可,食用前根据口味加入白胡椒、盐即可
注意技巧:

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