木耳炒肉

木耳炒肉
上传于2016-10-31
健康功效: 猪里脊肉:补肾、滋阴、益气木耳:润肺止咳、补气、止血醋:消食积、解毒、补血
特色: 清淡

主料

100克 10余朵
1段 15ml
3ml 少许
5ml 1.2克
2克

木耳炒肉的做法步骤

1猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟

2木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用

3葱切斜段,姜切末

4锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用

5锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀,烹点醋,加盐、鸡精调味即可

注意技巧:

1,里脊肉炒制之前用生抽,料酒,水淀粉腌制一下,不仅入味,肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制,我一般都喜欢腌制一下,上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃;

2,腌制肉的水淀粉要薄一些,不要过厚过多,否则炒制的时候容易粘锅。

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