糖醋蓑衣黄瓜

糖醋蓑衣黄瓜
上传于2016-02-20
健康功效: 花椒:温中、止泻、止痛醋:消食积、解毒、补血
特色: 酸甜

主料

糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤

1黄瓜洗净,找一双筷子,将黄瓜夹在筷子中间,从头向尾部垂直切,每刀间隔大约2-3MM,这样可保证黄瓜不断

2黄瓜翻转180度,头部和尾部倒个头,同样夹在筷子中间,45度角斜刀,从尾部切向头部为止

3用手拉开两头,大功告成

4将切好的黄瓜入容器中,加入盐腌制一会儿,析出水分

5用同样的方法可以切茄子等其它长条形食材

6蒜切粒,干红椒切段

7锅入油,小火炸香花椒和干红椒

8加入其它调味料制成腌汁,将糖化掉

9将腌出水的黄瓜水分沥干,将黄瓜碗中倒入腌汁后放凉,再放入冰箱中最好腌制24小时以上即可食用

注意技巧:

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