自制凉皮

自制凉皮
上传于2016-02-20
健康功效: 白糖:富含碳水化合物
特色: 微辣

主料

自制凉皮的做法步骤

1面粉和成团,醒一会。
2放入清水洗面,一点水洗,看水浓了就倒入另一个盆里,来回几次就洗好了。
3直到洗不出淀粉,洗好的面筋。
4放入笼屉蒸15分钟。
5拿出来切块,我蒸忘时间了,有点黄,呵呵..
6洗好的淀粉放入冰箱经过一夜的沉淀,水粉已经分离,把多余的水分滤出。
7粉成糊状,再准备一盆凉水,8寸蛋糕模,(实践证明它做凉皮不太好用)。
8锅里放水,烧开。
9面糊搅拌均匀。
10放入模具里晃匀,放入锅里2分钟,拿出放到准备好的凉水盆里。
11揭下来,(这步不要进去水,很关键,自己做太忙,这步拍漏了)凉皮就作好了。
12容器里加入生抽.白糖.醋.盐。
13调料盆里再加入花椒水,大蒜,黄瓜切丝,花生米砸碎,凉皮切条。
14凉皮现吃现调,先放凉皮,加入黄瓜丝.面筋.花生碎.辣椒油,最后放入汤.....
15好吃.....
注意技巧:

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