無油酸奶蛋糕~水浴法

無油酸奶蛋糕~水浴法
上传于2016-02-20
特色:

主料

無油酸奶蛋糕~水浴法的做法步骤

1蛋黃加入細砂糖拌勻
2再加入酸奶拌勻
3篩入低筋麵粉,拌至無顆粒
4蛋白加入檸檬汁打至粗泡,第一次加入1/3細砂糖,打至出現濃密的細泡第二次加入1/3細砂糖,再打至出現紋路加入餘下的細砂糖,繼續打至能拉出小尖角的狀態
5盛1/3蛋白霜進蛋黃糊中拌勻,再全部倒入餘下的蛋白霜中,以翻拌的手法拌勻
6倒入8寸的模具中,抖兩下震出氣泡
7送進已預熱的烤箱中,烤箱內的烤盤先倒入熱水,再架上烤網,165度烘烤60分鐘(時間溫度僅供參考,請以自家烤箱實際情況為準)出爐後不用倒扣,涼透後脫模
注意技巧:

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