绣球鲜贝

绣球鲜贝
上传于2016-02-20
健康功效: 扇贝:补肾、滋阴、下气莴笋:清热、解毒、辅助降血脂胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
特色: 儿童视力

主料

绣球鲜贝的做法步骤

1扇贝去壳,洗干净、加葱姜、料酒、盐腌渍10分钟,用蛋清、淀粉上浆
2莴笋、胡萝卜分别削成圆球状
3把莴笋球和胡萝卜球分别刻成绣球状(刻绣球的步骤附后)
4用高汤、盐、料酒、鸡精、胡椒粉兑成调料汁
5将“绣球”放在加了盐和鸡精的沸水【高汤】中焯水
6鲜贝放温油中滑油
7葱、姜炒出香味,下入绣球和鲜贝,倒入调料汁,翻炒均匀
8装盘

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