蓝莓果酱小甜饼

蓝莓果酱小甜饼
上传于2019-03-24
特色: 烘焙 烘焙 甜味

主料

130克 45克
30克 30克
3克 少许
适量

蓝莓果酱小甜饼的做法步骤

1食材:金龙鱼低筋面粉130克、糖粉30克、鸡蛋30克、黄油45克、泡打粉3克、盐少许、蓝莓果酱适量。装饰食材防潮糖粉。
2黄油软化,加入糖粉搅拌均匀,然后加入蛋液继续搅拌均匀,无颗粒状
3低筋面粉、盐、泡打粉、拌均过筛,过筛的面粉做出饼干更加细滑蓬松,搅拌的时候没有颗粒状。
4把过筛的面粉倒入搅拌好的黄油糖粉碗里,用搅拌胶板搅拌均匀,不需要用力、轻轻即可。
5把搅拌好的面揉成光滑的面团,面无颗粒状。刚开始揉面有点干,不需要加液体,慢慢肉,就会变软柔软了。
6面团用擀面杖擀成薄薄的长方形,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏2小时,现在是冬天,如果北方的朋友天气很冷,不需要放冰箱,直接用保鲜膜包裹静放2小时即可。
7从冰箱取出,去掉保鲜膜,用饼干模具压出饼干胚,其中1/2的饼干胚用小号模具压在饼胚中间做镂空。
8把做好的饼干胚均匀放入烤盘,烤盘需要垫硅油纸,这样清洗比较方便。
9烤箱预热,180度、上下火,放入中层,烤12分钟。
10烤好的饼干放凉之后,把实心的饼干涂一层蓝莓果酱,然后盖一片镂空的饼干,用手压紧,
11凝固之后,表面撒一层防潮糖粉,蓝莓果酱小甜饼就做好了,不仅外表好看,吃的时候也更加美味,还能防潮。
注意技巧:

1.饼干要用低筋面粉,松软可口。2.蓝莓果酱可以是自己熬,零添加,更健康。3.每个烤箱不同,烤温略有不同。

随机推荐