红枣发面卷

红枣发面卷
上传于2019-02-11
特色: 主食

主料

600克 2克
适量

红枣发面卷的做法步骤

1面粉加酵母粉,加适量温水和成光滑面团。
2 放于温暖处发酵。
3 把红枣洗净、去核备用。
4 面团发酵至2倍大以上。
5 取出面团、揉匀排气。
6 把面团擀成大大的面饼。
7 均匀的摆上大红枣。
8从一头卷起。
9 均匀的切段。然后覆盖保鲜膜,二次饧发20分钟左右。
10 锅烧开水,放入生坯。
11 旺火蒸制15分钟左右,即可关火。
12 静置5分钟后,揭开锅盖。
13出锅装盘,即可上桌食用。
注意技巧:

1、二次饧发到生坯膨胀,有“充气”的感觉最好。2、酵母粉的用量,天冷了就稍稍多加一克。

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