炸麻叶

炸麻叶
上传于2019-03-15
特色: 小吃 咸鲜

主料

150g 2g
52g 10g
2.5g 适量

炸麻叶的做法步骤

1150g面粉,加一点干花椒叶,黑芝麻2g,盐2.5g,鸡蛋液52g,水10g,和成较硬的面团。放了花椒叶应换成白芝麻,那样面团会好看些。
2用压面机压薄片。注意洒面粉防粘。
3压好的面片两片对折,对折时中间最好刷一层油防粘。切五公分宽的片,长度10公分左右。大小根据自己喜好来就行。
4宽面片再各自对折。
5用刀在对折处,竖着切3刀或切5刀。
6把一端从中间穿过。
7全部做好了,开油锅炸麻叶了
8油温6、7成时放入,快速翻转,使其两面火色均匀
9捞出控油。

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