卤铁蛋

卤铁蛋
上传于2019-05-15
特色: 小吃 咸鲜

主料

10个 20粒
1个 1瓶
6片 1小块
10g 适量
适量

卤铁蛋的做法步骤

1鸡蛋十颗,洗净冷水入锅,锅开后煮七分钟。捞出晾凉后,扒去外皮。
2把扒去外皮的鸡蛋放入锅中,加入一大瓶啤酒。
3加入香叶、花椒、大料、桂皮、冰糖。
4加入料酒15g,生抽10g,看颜色放酱油、老抽适量。
5锅开后煮5分钟关火。让汤水浸泡着蛋,中间上下翻动一下让它着色均匀,直至汤水冷却。
6然后再加热,锅开煮5分钟冷却后放冰箱冷藏。
7成品
注意技巧:

盐不用放,生抽、酱油、老抽里都有盐,这个口味刚刚好。

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