老北京家常炸酱面

老北京家常炸酱面
上传于2019-06-12
特色: 家常菜

主料

老北京家常炸酱面的做法步骤

1五花肉切成小块,肉食动物可以切的大点块哈。
2五花肉加生抽,葱姜,料酒腌制5分钟。
3泡好的黄豆在锅里煮半小时捞出来备用。
4甜面酱和黄酱1:1的比例加水混合成汤,不用纯黄酱是因为黄酱太咸,用甜面酱可以降低炸酱的咸味,还不会少了酱香,更好吃。
5锅里加葱蒜炒香,五花肉下锅炒熟。
6加入煮熟的黄豆下锅翻炒,到炒出豆香味。
7把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟,小火炖啊,大火就糊锅底了。
8黄瓜用搓板,搓成丝准备当拌菜。
9有时间的话可以雕个胡萝卜花,这是工具。
10就这样雕刻,很简单,或者不雕也行。
11雕花完就这样,雕的不好,不是专业的,大家别骂.....
12炸酱煮好了,倒出锅,准备吃饭喽。
13附上成品图片一张,简单的家常炸酱面。

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