辣子鸡

辣子鸡
上传于2016-02-20
健康功效: 花椒:温中、止泻、止痛白糖:富含碳水化合物
特色: 家常菜 川菜

主料

辣子鸡的做法步骤

1将鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味

2姜、蒜切片,葱切段备用

3干辣椒剪成小段备用

4锅中倒入300ml油,烧热后,放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油,再次下锅用大火炸一遍,使得表面更金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用

5在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,随后放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味,然后放入炸好的鸡块翻炒,最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。如果撒上些熟白芝麻,味道会更香

注意技巧:

随机推荐