天妇罗小黄鱼

天妇罗小黄鱼
上传于2019-10-25
特色:

主料

20条 80克
120毫升 100克
3片 3克
5克 3克
3克 1克
5克 800毫升
3片

天妇罗小黄鱼的做法步骤

1准备好食材。小黄鱼、天妇罗粉、生姜。
2生姜切丝放入小黄鱼中,准备腌制小黄鱼,还可以准备一些虾片,配起来吃非常好。
3腌制小黄鱼,放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
4搅拌均匀,腌制10分钟。
5天妇罗粉中加水,粉与水的比例1:1.5。
6用筷子将面糊搅拌均匀,不要有结块儿。
7锅中倒入油,烧热至七八成热。
8先放入虾片,膨胀开即可淋油捞出。
9一盘虾片就炸好了。
10腌制好的小黄鱼放入面糊中,均匀裹上面糊。
11裹好一条放入锅中炸,陆续一个个的放入,改为中火炸。
12用筷子将小黄鱼翻面,每年炸约2分钟翻面。
13大约炸5-6分钟,两面呈现金黄色,即可淋油出锅了。
14捞出的小黄鱼在吸油纸上吸油,吸出油口感更好。
15一盘金黄色咸鲜的天妇罗小黄鱼就上桌了,配上酥脆的虾片,很舒适的吃起来哟!
注意技巧:

天妇罗粉口感鲜嫩细腻,比裹着面粉炸出来的好吃几个阶梯,天妇罗面糊不要太稀,控制好水,太稀小黄鱼上裹得少,炸出来就不饱满好看。喜欢的友友可以配上甜酸酱、沙拉酱一起吃,我比较喜欢原汁原味,没有配太多,供参考!

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