罗宋汤

罗宋汤
上传于2016-02-20
健康功效: 洋葱:健胃、祛痰、利水土豆:和胃、解毒、消肿蘑菇:平肝、健胃、增强免疫力
特色: 西餐

主料

罗宋汤的做法步骤

1准备所需原料。
2各种蔬菜洗净后,切丁备用。
3牛腩净后,放入锅内,加入没过牛肉的水,放入姜片,葱段,煮开3分钟焯去血水。
4另起汤锅,将焯水的牛腩入汤锅中,加入足量的水,大火烧开后改小火慢炖2个半小时。
5番茄洗净后去皮。
6去皮的番茄切丁备用。
7锅内加入20g黄油,先爆香洋葱。
8之后另起油锅,加入其它蔬菜丁一起翻炒片刻。
9最后将翻炒过的蔬菜丁全部加入到熬好的牛肉高汤中炖煮20分钟。
10炒锅内加入10g黄油,爆炒番茄丁。
11待番茄炒软出汁,加入番茄沙司或番茄酱后炒匀。
12将炒好的番茄连同汁水一起倒入汤锅中继续炖煮。
13炒油面,就是锅内放最后10g黄油,溶化后,加入适量的面粉小火炒至面粉微黄都粘裹着油,(面粉和黄油的比例要掌握好,面粉太多,会导致汤汁太浓稠,同时不能炒糊哦)。
14炒好后的面粉直接放入汤内,搅匀,继续慢炖,10分钟左右。
15最后据个人的口味加入适量的盐,淡奶油调匀即可食用。
注意技巧:

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