五彩蝴蝶面

五彩蝴蝶面
上传于2019-03-09
健康功效: 菠菜:平肝、止血、润燥胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
特色: 面食

主料

4大勺 1大勺
2-3茶匙 适量
适量 适量

五彩蝴蝶面的做法步骤

1准备好菠菜、胡萝卜、红曲米、炼乳。

2将菠菜、胡萝卜各自洗净切碎、加水在料理机里榨汁,滤去渣滓。红曲米在开水里浸泡数分钟,涟水一起放料理机里磨碎,滤渣。(有紫薯的话也榨汁)

3用精白面粉一大勺、炼乳2茶匙加适量水揉成光滑的面团。

4用1大勺面粉跟适量的菠菜汁揉成绿色的面团。

5按同样方法,面粉跟胡萝卜汁揉成金黄色面团;面粉跟红曲水揉成粉红色的面团。1大勺玉米粉直接加水揉成黄色面团。

6将各自揉好的面团盖上湿布饧发20分钟,再次揉匀,各自擀成长圆片。

7擀好的面皮一面抹上水,一层一层叠起来;

8叠好的面皮擀开;

9擀开的面皮大约1·5公分厚;切成1寸宽的条。

10把切好的条立起来,条与条之间也用少许水抹一下,使之贴合牢固。

11撒干粉,向四周擀开,擀成薄片。

12切成3X5CM的小方块,从中间捏拢,就形成蝴蝶结的形状。

13上蒸屉蒸熟,或入开水锅煮熟捞出,或油炸;蘸酱料食用,甜咸均可。

注意技巧:

要想颜色鲜艳,多加蔬菜,红曲原料少加水。

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