油炒面

油炒面
上传于2016-02-20
特色: 面食

主料

油炒面的做法步骤

1洗净的核桃仁放入锅中(不用倒油),小火不断翻炒至熟

2炒熟的核桃仁取出,稍晾凉后切碎

3熟芝麻用擀面杖擀碎一些

4锅中不用倒油,将面粉倒入

5开火不断翻炒面粉,使面粉均匀受热

6炒约30分钟,面粉的颜色已经变黄,而且会闻到熟面的香气

7将炒好的面粉盛出,稍晾凉些,如果有小面疙瘩要过筛

8将奶油放入锅中加热

9奶油融化后,再加热一些,倒入刚才炒好的面粉,不断翻炒

10将面粉和奶油充分搅拌匀

11再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中

12翻炒匀即可关火,再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后,放入保鲜盒中密封保存

13吃的时候,取几勺油炒面放入碗中,根据口味,加入糖或盐,再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果

注意技巧:

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