南瓜面条

南瓜面条
上传于2016-10-31
特色: 面食 清淡

主料

300克 130克
2克

南瓜面条的做法步骤

1蒸熟的南瓜加水打成糊糊状

2称出所需的份量,加面粉、盐一起拌匀,轻揉成团

3再用电动压面机压成面条(我压面时用了6档,最薄的,选择切成宽面条)。把面条煮到八九成熟,过冷河,配上自己喜欢的汤头即可

注意技巧:

南瓜泥的淀粉类比较多,用普通面粉会降低筋性,吃起来会没有这么筋道,所以特意选用高筋面粉来做。假如加一个鸡蛋口感应该会更好,但是南瓜泥和水量得相应减少才行。

我用了qiuqiu送的方便汤料,里面有海苔,虾米,虾肉,蟹柳等等,汤头很鲜美,一点都不油腻,吃起来非常清爽可口。

随机推荐