巧克力多味冰激凌

巧克力多味冰激凌
上传于2016-02-20
健康功效: 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物红豆:理气、清热解毒、活血
特色: 冰品 冰淇淋

主料

巧克力多味冰激凌的做法步骤

1原料图。
2将蛋黄取出放入盆中,加入20g白糖。滴入数滴柠檬汁去腥。
3用打蛋器打发至蛋液浓稠成蛋奶黄色即可。
4泡发的红豆,加入300ml清水,放入搅拌机中打磨。
5打磨好的豆浆过筛滤去浮沫。
6将过滤出的豆渣再次放入豆浆中。
7将豆渣与豆浆搅拌均匀。
8将调好的豆浆汁缓缓、分次倒入蛋液中拌匀。上锅加热烧开,并用筷子不停搅拌,防止沾粘。
9烧开后晾凉。
10淡奶油加入剩余20g糖,用打蛋器打发成厚奶油。
11将豆浆蛋奶糊倒入厚蛋奶中搅拌均匀。
12搅拌好的冰激凌糊。
13加入少量的抹茶粉拌匀。放入保鲜盒中冷冻,根据所做成品的稀薄程度,每一段时间取出一次,用勺刮匀搅拌,反复三四次。(冻好后可以直接食用。也可用挖球器挖成冰激凌球)
14巧克力融化成巧克力浆。
15取适量的熟花生米用搅拌机打磨成花生碎。
16搅拌好后放入巧克力浆中拌匀。
17拌好的巧克力浆用勺取少量平铺一薄层入冰格中。冰箱冷冻待巧克力凝固后取出。
18再放入一层冰激凌。
19最后再平铺一层巧克力浆。
20分别撒上椰丝,巧克力糖针,杏仁片装饰。入冰箱冷冻,冷冻后脱模即可。(由于巧克力酱凝固后会不易脱模,可用小刀插入一边后,从底部轻挑即可脱模,硅胶冰格比较容易脱模)
注意技巧:

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