绿茶蛋糕

绿茶蛋糕
上传于2016-02-20
特色: 糕点 蛋糕

主料

绿茶蛋糕的做法步骤

1全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融
2两种粉类充分混合,过筛两次,蛋黄液里分几次筛入粉类
3上下切拌成蛋黄糊,不可转圈搅拌,以免出筋
4蛋白中加入几滴白醋,分次加入砂糖,用打蛋器先低速后高速搅打,直至硬性发泡(能立住筷子)
5取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,上下且拌均匀,把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中,拌匀
6蛋糕糊倒入纸杯中
7放入预热150度的烤箱,中层35分钟左右
注意技巧:

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