原味玛德琳蛋糕

原味玛德琳蛋糕
上传于2016-02-20
健康功效: 黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒
特色: 糕点 蛋糕

主料

原味玛德琳蛋糕的做法步骤

1低筋面粉和泡打粉混合过筛;金属或硅胶烤模轻涂一层黄油备用。(如果是金属玛德琳模具就要涂油再撒粉,如果是硅胶模就只要刷薄油,注意!是薄薄的一层油!如果涂太厚了建议要用纸巾吸去)
2盆里打散的鸡蛋和砂糖一起充分混合均匀
3加入蜂蜜搅拌均匀后,加入香草精混合均匀。(这个步骤不需要打发蛋液,只要拌匀就可以了)
4把1倒进3里用打蛋器混合均匀。(是手动打蛋器,不是电动的啊!)
5把融化的热黄油倒入4里搅拌拌匀。(一点一点的加,黄油被面糊充分吸收后再加下一次,千万不要一次性全加了,否则很容易油水分离的)

6冷藏1小时后取出稍等片刻,面糊能流动时用勺子将面糊放入玛得琳烤模。预热好的180度烤箱烤14-15分钟(根据烤模的大小调整烘烤时间)。(也可以室温放置一个小时,但是这样的面糊静置是完全必要的,面糊类的东西在烤之前都需要静置至少半个小时后再使用,泡芙也是一样,否则做出来的成品组织会不够漂亮)

7中间有鼓包出现的话,通常认为是成功了。(也经常有人叫“小肚脐”)

注意技巧:

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