咖啡蜂巢蛋糕

咖啡蜂巢蛋糕
上传于2016-02-20
健康功效: 蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒
特色: 糕点 蛋糕

主料

咖啡蜂巢蛋糕的做法步骤

1烤模塗油撒椰粉

2先煮焦糖水:細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖,熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水(加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!),冷卻至約60度c
3煉乳、奶油和蜂蜜拌在一起,並用電動打蛋器攪打7分鐘,使油不分離
4全蛋分2-3次加入上述步驟的奶油蜂蜜中,拌勻且再攪打1-2分
5加入篩過的低筋粉拌勻,再加入焦糖水拌勻,靜置40min
6小蘇打摻少許水溶解加入上述步驟之麵糊中拌一下,倒入模型中放置5min即入烤箱

7烘烤:上下火180度c放下層35min.烤時烤箱亦放入一杯水,使爐內不會太乾燥

注意技巧:

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