葡萄干天使蛋糕

葡萄干天使蛋糕
上传于2016-02-20
健康功效: 牛奶:富含蛋白质
特色: 糕点 蛋糕 烘焙

主料

葡萄干天使蛋糕的做法步骤

1蛋白加少许白醋打至粗泡,分三次加糖打至湿性发泡(即提起打蛋头,有两三厘米的尖峰呈下垂状态)

2牛奶加入(1)中,用手动打蛋器轻轻拌匀

3筛入面粉、盐,用手动打蛋器拌匀,不可过度搅拌

4加入葡萄干略拌匀

5将生料倒入不涂油的中空模型,入炉烘焙

6度约30分,至表面破裂微焦,按之有弹性即可

7取出入倒扣放凉后,用小刀沿模型周轻划一圈,翻面用力摔,取出蛋糕即可(天使蛋糕的韧性大,不用担心摔碎)

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