椰汁红豆冻糕

椰汁红豆冻糕
上传于2019-10-09
健康功效: 红豆:理气、清热解毒、活血
特色: 糕点

主料

椰汁红豆冻糕的做法步骤

1将红豆用冷水泡6个钟以上。
2中火将红豆煮1个小时。
3加入糖继续熬煮40分钟左右,此时水会慢慢收干,变豆沙。
4将豆沙放凉备用(放凉时不用盖盖子)。
5将砂糖放入锅中熬煮融化。
6小火加入椰汁搅拌均匀。
7将花奶,葛粉,马蹄粉搅拌均匀后倒入。
8加入红豆继续搅拌均匀。
9取个模具,将糊舀入抹均匀。
10将模子放入锅中蒸10分钟。(用做粉浆的锅来蒸一举两得,一来锅中本身就有热气,加水后很快沸腾,二来比较好清洗锅具,因为粉浆冷后十分难洗O(∩_∩)O~)
1110分钟后,将模具放入冷水放凉后,放入冰箱冷冻20分钟。
12拿出来就可以食用了哦。凉飕飕甜丝丝满口红豆香气软糯弹牙的红豆冻糕(¯﹃¯)
注意技巧:

1马蹄粉要用水先泡过,再加入葛粉椰汁和花奶。

2希望口感更细腻柔滑的就要将粉浆过筛两道。

2酒楼通常会再加淡忌廉。

3在火上搅动时一定要往同一个方向搅动才会滑。

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