南瓜芝士蛋糕

南瓜芝士蛋糕
上传于2016-02-20
健康功效: 南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目牛奶:富含蛋白质
特色: 糕点 蛋糕

主料

南瓜芝士蛋糕的做法步骤

1消化饼干底的做法

2把消化饼干装入保鲜袋。把保鲜袋的口扎紧,用擀面杖碾压袋子里的饼干,直到变成粉末状

3用奶锅,烧热水,把黄油放到一个小碗里,小碗放入锅里。隔水把黄油加热成液态

4把粉末饼干倒进去,搅拌至均匀,要饼干粉末和黄油完全融合,成为有点湿的面糊状

5把面糊倒入6寸模具的底部,要勺子背压紧。放入冰箱冷藏,等变硬就可以使用了

6南瓜芝士蛋糕的做法

7南瓜去皮去籽以后,切成小块蒸熟,直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥

8奶油奶酪室温软化以后,加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态

9加入鸡蛋及蛋黄,用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合

10倒入南瓜泥,用打蛋器搅打均匀

11倒入牛奶、肉桂粉、柠檬皮屑,再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊

12把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里

13把模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时左右,直到蛋糕完全凝固,用手触摸没有流动感,并且表面呈微金黄色即可出炉

14出炉后的蛋糕待冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用

注意技巧:

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