巨蛋面包

巨蛋面包
上传于2019-01-14
健康功效: 黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
特色: 糕点

主料

250g 63g
75g 90g
1.25g 100g
1个 7g
20g
3g

巨蛋面包的做法步骤

1中种打成团即可,室温发酵2.5-3小时

2主面团后油法打至扩展阶段即可

3继续发酵15分钟

4分割滚圆。我分个一个390g大面团,和3个约80g的小面团

5松弛15分钟后,在此滚圆,排气,最后发酵

6g大面团需要放入7"派盘或者pizza盘烤,以免面团变扁...(我的扁了那是出炉压的..)

7这个面包不需要发到2倍大,1.5倍大小的时候就可以入炉

8度,小的15分,大的半小时左右,请自行调节

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