红枣千层糕

红枣千层糕
上传于2016-02-20
健康功效: 红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂红糖:健脾、益气、补血
特色: 糕点

主料

红枣千层糕的做法步骤

1准备好材料,红枣洗净,桂园肉剥出。
2将豆渣用微波炉加热至约30度左右,将发酵粉加入与豆渣拌匀放置5分钟。
3将奶粉与面粉混合后,将静置好的豆渣倒入。
4搅拌成面絮状。
5再慢慢加水用手揉成光滑的面团。
6收圆入盆放在温暖处发酵至二倍大。
7将红枣,桂园肉切小丁与红糖拌匀做成馅料(可拌入少量面粉减少粘性)。
8将发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑使面团内部无气泡。
9用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的长方形。
10在擀好的面饼上稍刷一层油。
11撒上做好的馅料,用手轻轻按压。
12折叠成三折。
13调整方向后再次擀开。
14再刷一层薄油,撒上馅料按平。
15再次折叠成三折。
16再重复13至15步,反复共三次成多层次的长条面饼,表面再撒上少许馅料。
17蒸锅中加适量的水点火加热约半分钟让水变温,蒸笼上刷一点油将做好的面胚放入蒸笼中在温热的环境下醒发20分钟。
18再次点火,上气后维持大火蒸15分钟后关火,关火过五分钟后再揭开锅盖。
注意技巧:

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