水煮牛肉

水煮牛肉
上传于2016-02-20
健康功效: 牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
特色: 下饭菜 清真

主料

水煮牛肉的做法步骤

1牛肉切片放盐,生抽,胡椒粉,料酒,生粉拌匀,倒入半汤匙食用油腌20分钟。
2所有蔬菜洗净备用,大白菜撕成小条。
3锅中烧热水,放入适量盐,依次放入豆芽和大白菜和金针菇焯至断生,捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
4锅里放油把蒜茸爆香后,将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。
5加入高汤(或清水)加入糖、盐调好味,把汤烧开。
6将腌好的牛肉片放入煮开的汤中,用筷子拨散,等汤再次烧开肉片变色即关火。
7将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中,撒上葱花和香菜末。
8另起锅放进3-4汤匙油,放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。
9自已做的水煮牛肉可是真材实料,吃得放心。
注意技巧:

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