煎夏饼

煎夏饼
上传于2016-02-20
特色: 主食

主料

煎夏饼的做法步骤

1猪肉洗净切丝,加少许盐、鸡粉用手搅拌至感觉有点黏手感,这时加少许(一点点就好)水继续用手搅拌至发粘,这时再加少许(一点点就好)继续用手搅拌,然后加入香油搅拌均匀后再加入少许生粉和清水搅拌均匀备用;
2绿豆芽洗净,韭菜洗净切段,香菇洗净切丝,鸡蛋打散备用;
3锅中热适量油,放入处理过的猪肉丝滑散炒熟
4加入绿豆芽,韭菜,香菇炒至半熟状态关火放凉备用
5取一大的干净容器,放入150g面粉、50g生粉
6加入鸡蛋液、150ml清水搅拌均匀【这时面糊是处于非常浓稠的状态,这种状态不要加水,因为等会放凉的馅料会出水】
7将刚刚炒好放凉的馅料连馅料出来的水分一起放入面糊中,加入盐、鸡粉、糖、黑胡椒粉等调味料搅拌均匀备用;
8锅中热适量油,舀一勺面糊放入锅中摊匀,不要急着翻动,中火煎一会,晃动一下锅子,如果面糊可以再锅中移动的话表示基本就可以翻面了
9第二面也是如此,煎至两面金黄就可以盛出了。 依次煎好所有的面糊即可~~~
注意技巧:

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