蛋包饭

蛋包饭
上传于2016-02-20
健康功效: 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
特色: 主食

主料

蛋包饭的做法步骤

1剩米饭,香菇,胡萝卜,黄瓜,鸡蛋。(还可以添加各种海鲜,火腿之类,随意)
2鸡蛋在碗中,加一点点盐打散(加盐能使蛋白懈掉,这样做出的蛋饼会比较平滑,而且不容易断)
3炒锅先倒入一点点油,加热后用刷子刷一遍,将多余的油倒出来。
4将锅离火,先将蛋液倒入锅中,然后端着锅子在离火10CM以上慢慢晃动,使蛋液形成一个圆,锅子离火一定的距离会延长蛋液凝固的时间,让你有时间将蛋液晃成一个圆。
5待蛋液晃成一个较均匀的圆后,再移动锅子在火上加热,移动锅子是为了使蛋饼加热均匀,不要着急翻,待蛋饼周边慢慢翘起时,将蛋饼提起轻轻翻过来,关火就可以了。
6做好的蛋饼取出放在平盘里备用。
7炒锅另加少许油,加入胡萝卜,香菇丁炒香炒软。
8后倒入米饭,加盐,翻炒,
9米饭炒好后,倒入黄瓜丁翻匀,关火。
10炒好的米饭盛出在蛋饼上,包起,
11淋番茄酱和沙拉酱即可。
12鲜香味美的蛋包饭就做好了。

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