卤肉饭

卤肉饭
上传于2016-02-20
特色: 主食

主料

卤肉饭的做法步骤

1五花肉切成细短条状,肥瘦分开放;洋葱切丝;姜切片或条状
2热锅放入肥肉,以小火榨出油来,榨至金黄时将渣捞出
3放入瘦肉(及肥瘦都有的肉肉)和姜片,炒至变色
4依次加入黄酒、5勺糖、耗油和酱油,炒至上色;再加没过肉约一公分的水烧开
5加入洋葱,并以小火焖约50分钟,待洋葱焖酥烂
6加入2勺盐、1勺鸡精,再用水淀粉勾芡。到这里卤肉就做好了
7锅中烧开水加1勺盐,少量橄榄油, 放入青豆玉米粒煮3~5分钟,捞出备用;再加青菜加入水中烫一下,同样捞出备用
8大功告成~ 装盘 —— 开吃吧!
注意技巧:

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