泰式酸辣虾

泰式酸辣虾
上传于2019-09-11
健康功效: 基围虾:护肝、增强免疫力、延缓衰老西葫芦:除烦、润肺止咳、利水
特色: 热菜

主料

5只 1/3根
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量

泰式酸辣虾的做法步骤

1基围虾将头尾分离,虾身去壳和沙线,抹上黄酒和盐,腌渍5分钟
2西葫芦切圆片,再对切,焯水后,入油锅裹一层油,撒上盐和胡椒
3另起油锅,放入虾头煸炒出虾香,捞出,放入虾肉,变色立刻捞出
4锅内剩下的油烧热,倒入泰式鸡酱,少许盐、糖,炒匀,酱虾头和虾肉倒入锅内,翻炒几下,起锅装盘
注意技巧:

虾肉一定要事先用盐和黄酒去腥加味,下锅前用纸巾吸干多余水份,避免油爆。

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