香卤鸭翅

香卤鸭翅
上传于2016-02-20
健康功效: 鸭翅:富含蛋白质姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表花椒:温中、止泻、止痛
特色: 卤菜

主料

香卤鸭翅的做法步骤

1鸭翅洗净备用
2准备好各色调料,葱切段、姜切片备用
3鸭翅冷水入锅,加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用。(没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除,这样更容易)
4炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香
5待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开,加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖,大火烧开煮十分钟左右
6然后放入提前焯好的鸭翅
7使鸭翅全部浸入卤汁中,烧开后转中小火,盖上锅盖煮20—25分钟左右即可
8煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。(时间越久越入味)
9捞出鸭翅过滤多余汤汁,冷却后更好吃

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