梅菜扣肉

梅菜扣肉
上传于2016-02-20
健康功效: 五花肉:补肾、滋阴、益气花椒:温中、止泻、止痛酱油:升压、补血、护齿
特色: 粤菜 儿童营养

主料

梅菜扣肉的做法步骤

1的梅菜
2放水中泡
3泡好后洗净切小段
4五花肉一块
5葱姜八角花椒香叶放红碟中备用
6另切葱姜蒜放白碟中备
7调汁酱油料酒十三香糖鸡精
8锅放凉水放肉煮开
9把肉捞出,水倒掉不要
10锅中重新加开水,放入做法5的料和肉
11继续煮开锅小火20分钟,八分熟捞出
12捞出的肉趁热抹上酱油,(老抽更好)泡一会
13锅放油,把肉皮向下煎
14煎到肉皮起泡再煎其他面(煎的时候一定要盖上锅盖,否则崩的到处是油,还可能崩到自己)
15煎好的肉再放酱油中泡到肉晾
16把肉切成大片
17肉皮向下放到小盆中备用
18锅放油
19放入做法6的料
20倒梅菜炒
21倒做法7的汁
22炒匀把梅菜倒入有肉的小盆里
23用葱姜盐酱油料酒少许水调碗汁
24调好的汁
25把调好的碗汁到在梅菜肉上
26上锅蒸1小时
27蒸好的肉蔽去汤汁,倒扣在盘子里
28汤汁用淀粉勾芡,淋在肉上

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