猪肉虾仁馄饨

猪肉虾仁馄饨
上传于2016-02-20
特色:

主料

猪肉虾仁馄饨的做法步骤

1准备肉馅:取新鲜猪肉(瘦肉居多,搭配少许肥肉)剁成肉馅,鲜虾去壳,去虾线,剁成小颗粒,放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油,用筷子自一个方向搅拌上劲后,放置10分钟左右入味。
2准备馄饨皮,买现成滴~(馄饨皮的形状是等腰梯形的,短边在下放置)。
3取馄饨皮一张,短边的一角放上馅。
4向上卷一下皮。
5继续向上卷一下皮,成三角形,用左手拇指捏住。
6左手拇指保持不动,右手拇指和食指捏住另一个角
7两手拇指和食指配合,拎起两角
8稍旋转一下,将两角捏在一起,为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。
9包好的馄饨一枚,介是俺滴胖手哈
10锅内放水,烧开,下馄饨,煮至馄饨表皮呈透明,浮在水面上,就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁,盛入一点汤化开,之后盛入馄饨,撒入香菜,即可。
注意技巧:

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