冰糖扒蹄

冰糖扒蹄
上传于2016-02-20
健康功效: 冰糖:和胃、健脾、润肺止咳酱油:升压、补血、护齿姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
特色: 苏菜

主料

冰糖扒蹄的做法步骤

1姜切片

2将整只猪肘子入清水锅中焯过

3肘子抹上酱油,炒锅入花生油,烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油

4砂锅内应垫上竹箅子,但我没有就放了两根小筷子,将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底

5再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水,大火烧开后转小火烧约一个小时,期间将肘子翻一次身用筷子,能戳动即可

6将肘子小心提出放入盘中,原锅上火收汁,待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头,将肉肉切小块浇,上卤子即可大快朵颐

注意技巧:

随机推荐