手抓羊肉

手抓羊肉
上传于2016-02-20
健康功效: 羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管干姜:温肺化饮、温中散寒、回阳通脉
特色: 清真

主料

手抓羊肉的做法步骤

1羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油
2然后将肉放入锅中,不加任何调料,用凉水煮沸,水要没过肉
3开锅后一定要将沫子打干净,否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰,口感也会降低
4打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、和盐包成的料包
5继续煮90分钟至羊肉烂而不老,开锅收汤,将汤收浓即可出锅
注意技巧:

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