砂糖香草黄油饼干

砂糖香草黄油饼干
上传于2016-02-20
健康功效: 黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
特色: 零食 烘焙 香草

主料

砂糖香草黄油饼干的做法步骤

1将黄油从冰箱中取出,待黄油软化放在大碗里用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀
2加入香草籽拌匀,再分两次放入40g白砂糖及1g盐,用打蛋器充分搅匀均匀,约2分钟
3分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次,至到完全拌匀,黄油呈现蓬松的乳霜状
4筛入低筋面粉
5用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀
6放入保鲜袋中冷藏约20分钟,冷藏好的面团放在油纸上
7用手将其滚为圆柱体,再利用油纸将其包裹住,冷冻1小时
8冷冻室取出了硬硬的面团后,用毛刷在柱体表面刷适量蛋白
9均匀滚上白砂糖或黄砂糖
10用刀将面团依次切成1cm左右厚的饼干,稍回温
11180℃,放入预热好的烤箱中层,时间大致需要15分钟,烤至中间微黄四周烘焙色即可
注意技巧:

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