白醋点豆腐

白醋点豆腐
上传于2016-02-20
特色: 自制食材

主料

白醋点豆腐的做法步骤

1黄豆用凉水泡8至10小时
2用榨汁机将黄豆打成汁
3过滤
4将过滤后的豆渣再次挤出豆浆
5豆浆入锅煮开后再煮5分钟
6放凉到80度至90度之间
7白醋加适量凉白开稀释
8一边倒白醋水,一遍搅动,直到看到豆腐和水分离为止
9静置半小时就成豆花了
10将豆花舀入能过滤的容器里,我用的是活底蛋糕模,下面垫漏网
11纱布裹好后,上面压重物
12一小时后豆腐就好了,横截面切开,稍有点老,喜欢嫩豆腐的建议用内酯点

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