香橙海棉蛋糕

香橙海棉蛋糕
上传于2016-02-20
健康功效: 橙皮:健脾、化痰、行气
特色: 蛋糕

主料

香橙海棉蛋糕的做法步骤

1用小刀将橙子外表薄薄的削出黄色的皮,大橙用2/3颗,小橙用1颗的量,千万不要削到白色部份会苦的
2将削下来的皮切成碎屑
3将橙子榨汁,取出35克和沙拉油放在同一个碗内
4全蛋3颗加细砂糖,盐在盆内搅匀,隔冷水一边小火加热,一边搅拌,直至蛋的温度达到36-40度体温程度
5用打蛋器中速搅打,直至全蛋变成浅白色,蛋液提起能写8字并在短短几秒内消失
6将橙汁和沙拉油用手动打蛋器搅拌均匀
7将面粉筛入全蛋液中,用橡皮刮刀拌匀
8加入橙皮屑
9加入橙汁和沙拉油
10用橡皮刮刀拌匀
11将蛋糊倒入蛋糕模内,9分满
12烤箱170度预热,中层170度上下火烤25分钟
注意技巧:

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