虾仁鸡蛋灌酥饼

虾仁鸡蛋灌酥饼
上传于2016-02-20
健康功效: 鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
特色:

主料

虾仁鸡蛋灌酥饼的做法步骤

1鸡蛋用蛋抽或筷子打散
2虾仁剁成碎粒儿
3把虾仁拌入鸡蛋液里
4加入少许盐搅匀(如口味较淡也可不放,或另外刷酱也可)
5用最小火将飞饼煎至饼的边缘开始明显鼓起(如是不沾锅可不刷油,普通锅请在锅底刷少许油),此时可翻面
6可见饼面金黄,等饼鼓起,用筷子从边缘鼓起处挑一破洞,可以稍大些
7用筷子将饼皮稍稍抬起,另一手将虾仁蛋液倒入饼中,并使蛋液均匀滑开
8继续用小火烙饼,烙至蛋液半凝固状,再翻面
9将饼取出,撒上黑胡椒粉即可
注意技巧:

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