原生态野菜水煎饺

原生态野菜水煎饺
上传于2016-02-20
健康功效: 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼酱油:升压、补血、护齿
特色:

主料

原生态野菜水煎饺的做法步骤

1野芹菜摘洗干净。
2入开水锅里稍烫一下。
3捞出来浸在冷水里。
4抟干水分后,切成末放进料盆,放点调和油拌匀。
5猪肉剁成馅,加调料拌匀成肉馅。详见大白菜猪肉水饺。
6将肉馅和野芹菜拌在一起成饺子馅。
7擀好的剂子上放适量馅料。和面过程省略。
8包好的饺子。
9不粘锅内倒薄薄一层油。
10烧热后,将饺子按顺序排满锅底,中小火慢慢煎。
11清水内兑入少许面粉搅成面汤,清水和面粉的比例为10:1。
12饺子底部煎出焦黄的硬皮后,加入面粉水,水位达到饺子的三分之一处为宜。
13盖上锅盖中小火继续煎,煎至水分变干,看到面粉水已凝固成雪花状。
14翻个面继续煎一小会儿即可关火,出锅装盘。
注意技巧:

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