杂菜酸辣汤

杂菜酸辣汤
上传于2016-02-20
健康功效: 鱼丸:护齿、保护骨骼、富含磷西红柿:健胃、消食积、生津止渴青蒜:富含胡萝卜素
特色: 微辣

主料

杂菜酸辣汤的做法步骤

1原料图1。(瘦肉、鱼丸、白菇)
2原料图2。(西红柿、花菜、青蒜)
3瘦肉切成较厚的肉片,加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。
4戴上手套抓匀,静置片刻,入底味。
5加入2大汤勺的粗粒红薯粉。
6再次慢慢抓匀。(开始会觉得有点干,不要加水,慢慢抓匀)
7锅中热油,油7成热时,依次下入肉片。
8炸至肉片表面金黄而熟透,捞出沥油,备用。(这个时候沥过油可以直接吃的,蘸番茄酱特别的好吃)
9起锅烧热少许油,放入适量的葱姜末煸香后加入2汤勺的豆瓣酱炒出红油。炒豆瓣酱时加入少许白糖,能更加鲜美而无涩味。
10加入切成块的西红柿炒软炒出汤汁。
11兑入适量开水,调入盐,加入少许辣椒粉。(辣椒粉的量依据自己喜欢,可加可不加,每个人对辣的接受程度都不一样哈)
12加入鱼丸和花菜煮开。(因为这个相对其他配菜熟得比较慢,所以先加)
13加入撕成小块的白菇和炸好的醋肉,再次煮开。
14煮开后调入1/2汤勺的白糖和2汤勺的醋,加入切好的青蒜段,稍煮片刻即可。(煮好后倒入小一点的汤锅里,放到电磁炉上,移至桌上,小火慢慢加热着吃也很好。不但不担心冷,而且汤汁越煮越浓郁,特别的好喝)
注意技巧:

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